Spojte sa s nami

zdravie

Rozhodnutie o balení potravín je kľúčové pre európsku stratégiu boja proti obezite

ZDIEĽAM:

uverejnené

on

Vaše prihlásenie používame na poskytovanie obsahu spôsobmi, s ktorými ste súhlasili, a na zlepšenie porozumenia vám. Z odberu sa môžete kedykoľvek odhlásiť.

V posledných týždňoch Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) zverejnila správu k obezite v Európe. Jeho zistenia boli alarmujúce a zároveň neprekvapivé. Na celom kontinente sa zistilo, že 59 % dospelých má nadváhu a úroveň obezity je druhá najvyššia na svete po Amerike., píše Colin Stevens.

Správa WHO nemôže byť aktuálnejšia, pretože objasňuje problém 'rozmery epidémie" v Európe s približne 200,000 1.2 prípadmi rakoviny a XNUMX milióna úmrtí ročne v súvislosti s komplikáciami spojenými s nadváhou alebo obezitou. A čo viac je, že podľa najnovších trendov existuje tiež malý náznak spomalenia miery obezity, keďže miera prevalencie vzrástol o 138 XNUMX% od 1975.

Výzva vzdelávať a informovať

Napriek tomu, že ide o takú všadeprítomnú výzvu, výskumníci už dlho identifikovali mnohé z hlavných príčin vysokej miery obezity. Štúdie napríklad neustále zistili, že príjem a lepšie vzdelanie je spojená s nižšou pravdepodobnosťou chorobnej nadváhy. Z tohto dôvodu správa WHO odporúča, aby sa nutričné ​​vzdelávanie stalo povinnou súčasťou školských osnov v celej Európe. nedávno odznelo Tudor Ciuhodaru, socialistický poslanec Európskeho parlamentu.

Ale dôležitosť vzdelania nekončí pred bránami školy, a už vôbec nie v oblasti výživy. Spotrebitelia každý deň kupujú produkty bez toho, aby vedeli – alebo si uvedomovali – ich nutričnú hodnotu alebo zloženie. Z tohto dôvodu sa Európska komisia rozhodla pripraviť cestu k prijatiu štandardizovaného systému označovania na prednej strane obalu (FOPL), ktorý by spotrebiteľom v celej Európe poskytoval nutričné ​​informácie, ktoré im umožňujú robiť informované a zdravšie stravovacie rozhodnutia. .

Robiť viac škody ako úžitku

Ale zatiaľ čo len málo ľudí by argumentovalo potrebou poskytnúť spotrebiteľom nástroje na zdravšie rozhodnutia pri nákupe potravín, nie všetky systémy FOPL, o ktorých sa v súčasnosti uvažuje, sú na túto úlohu. Napríklad jeden z hlavných uchádzačov, systém Nutri-score, by s tým urobil veľmi málo informovať spotrebiteľom a mohli by spôsobiť viac škody ako úžitku.

Reklama

Systém Nutri-score je založený na priraďovaní produktov známkou od A (najlepší) po E (najhorší), ktorý je uvedený na semafore. Logika je jednoduchá: zdravé potraviny majú dobré skóre a nezdravé zlé. Problémy však vyplývajú z algoritmu systému, ktorý hodnotí produkty na základe nutričných hodnôt 100g alebo 100ml porcia. Nie všetky produkty sa však konzumujú v takom množstve, čo vedie k tomu, že mnohé zdravé produkty – ktoré majú svoje právoplatné miesto vo vyváženej strave, ako napríklad obyčajné šalátové koreniny – získavajú slabé skóre, ktoré by nič netušiacich spotrebiteľov mohlo odradiť.

Skreslenia spôsobené zjednodušením Nutri-score tým však nekončia, pretože algoritmu je ľahostajné aj rozlišovanie medzi nasýtenými a nenasýtenými druhmi tukov, či medzi nespracovanými a ultraspracovanými potravinami. Okrem toho je schéma Nutri-score slepá voči používaniu umelých sladidiel, čo ju robí ľahké pre nezdravé jedlo produkty obísť systém a získať klamlivo pozitívne skóre.

Lepšie, nie menej informácií

Čo by však Nutri-score znamenalo pre európske diéty? Po prvé, dôraz systému na penalizáciu všetkých potravín s vysokým obsahom tuku by mal škodlivý účinok na výrobky chránené označením pôvodu. Už, Združenie talianskych výrobcov syra, francúzsky konfederácia Roquefort, a ďalšie obchodné združenia vyjadrili svoje znepokojenie nad tým, ako by prijatie Nutri-score, ktoré by znamenalo, že by dostali negatívne známky, mohlo odviesť spotrebiteľov od ich produktov.

Nutri-score by tak penalizovalo nielen miestne produkty a tradičné kulinárske pochúťky, ale aj niekoľko základných jedál stredomorskej stravy, ako sú syry, olivový olej a iné rastlinné tuky. Uznávaný po celom svete ako jeden z najzdravšie stravovacie režimyStredomorská strava čelí rastúcemu trendu hrozba zmiznutia, keďže mladšie generácie v Grécku, Taliansku a Španielsku si osvojili sladené nápoje a nezdravé jedlá. Nutri-skóre by to pravdepodobne nepomohlo chrániť a oživiť stredomorskú stravu smrteľná rana.

Keď vezmeme do úvahy všetky tieto obmedzenia, je ťažké tvrdiť, že Nutri-skóre by pomohlo vyriešiť európsku krízu obezity. Namiesto informovania spotrebiteľov sa zdá, že systém skôr zavádza. Je to z tohto dôvodu odborníci na výživu ako napríklad Luca Piretta vyzývajú na prehodnotenie, čím spochybňujú potrebu klasifikovať jedlo do jednej z dvoch skupín – dobré alebo zlé – bez toho, aby sa zaoberali nuansami. V nedávnom rozhovore pripomenul, že vyvážená strava „nie je tvorená len jedným druhom jedla. Nie zeleným označeným jedlom, pri ktorom si myslíte, že to môžete jesť bez obmedzení, ani červeným jedlom, pri ktorom sa zdá, že je zakázané.“

Namiesto toho, aby sa spotrebiteľom poskytovalo menej informácií prostredníctvom príliš zjednodušeného systému hodnotenia, je možné im ich poskytnúť lepší informácie, ktoré môžu pomôcť pri prijímaní informovaných rozhodnutí. Z tohto dôvodu dala talianska vláda svoje podpora alternatívy Systém FOPL s názvom Nutrinform, ktorý namiesto toho používa symboly batérií na informovanie spotrebiteľov o tom, koľko energie, tukov a cukrov obsahuje výrobok v pomere k ich dennému odporúčanému celkovému počtu.

Vzhľadom na to, že konečné rozhodnutie o tom, ktorý systém prijať, musí ešte urobiť Európska komisia, v stávke nemôže byť viac. Ak má Európa začať efektívne riešiť problém obezity, kľúčovou súčasťou stratégie musí byť informovanie a vzdelávanie spotrebiteľov o lepšom výbere. Výber najlepšieho systému označovania, ktorý bude platiť pre každý potravinový výrobok, je kritickým prvým krokom a EÚ si nemôže dovoliť urobiť chybu.

Zdieľaj tento článok:

EU Reporter publikuje články z rôznych externých zdrojov, ktoré vyjadrujú širokú škálu názorov. Stanoviská zaujaté v týchto článkoch nemusia byť nevyhnutne stanoviská EU Reporter.

Trendy