Spojte sa s nami

Jedlo

Varenie pochúťky v Spojenom kráľovstve – krajine potravinových inovácií

ZDIEĽAM:

uverejnené

on

Boli časy, keď si Európania mysleli, že britská kuchyňa pozostáva len z rozmočených rýb a hranolčekov, ktoré zapíja teplým pollitrom horkého (piva). V skutočnosti to nebolo tak dávno a niektorí na európskej pevnine stále dosť snobsky (a neprávom) pokrčia plecami len pri zmienke o britskom jedle.

Dobre, takže pred 50 rokmi bolo jedlo v Británii celkovo dosť hrozné. Všetko francúzske sa zdalo byť lepšie, či už chlieb, syr, víno, reštaurácie alebo kaviarne.

Dnes by sa dalo tvrdiť, že pozície sa skutočne obrátili a Spojené kráľovstvo je teraz krajinou gurmánskych inovácií so svetovou kuchyňou zastúpenou všade po celej krajine.

Veci sú v skutočnosti oveľa lepšie, že si teraz môžete užiť dokonca aj „food tours“ po Británii.

Jednou z takýchto iniciatív je novo spustená „East Kent Culinary Tours“, ktorú organizuje Dev Biswal, ocenený miestny šéfkuchár a majiteľ reštaurácie.

Slávnostné 9-dňové kulinárske turné je primárne zamerané na privedenie zahraničných návštevníkov (z Belgicka a všetkých ostatných častí Európy), aby ochutnali to najlepšie jedlo a pitie, ktoré East Kent ponúka (prehliadky sú otvorené aj pre domácich návštevníkov z iných častí Spojeného kráľovstva).

Reklama

Biswal, bývalý ázijský šéfkuchár roka, je známy svojou modernou reštauráciou „The Cook's Tale“ v Canterbury v štáte Kent. Podávajú sa tu jedinečné jedlá, v ktorých sa spája tradičná indická kuchyňa s obratnými dotykmi medzinárodnej kuchyne, ktorá je navrhnutá tak, aby predstavila sezónne suroviny pochádzajúce do 30 minút od miesta konania.

Na jeho novo spustené zájazdy budú zahraniční hostia vyzdvihnutí na letisku Gatwick alebo Heathrow neďaleko Londýna a budú prepravení do špičkového hotela Abode v centre Canterbury.

Výlet bude zahŕňať piknik s morskými plodmi vo Whitstable; plavba pozdĺž rieky Stour, početné jedlá v reštauráciách; ochutnávky vinohradov a minipivovarov; prehliadka historických zámkov Deal, Dover, Walmer a Dover (s fakultatívnou plavbou balónom); Canterburská katedrála; stredoveká hostina; remeselný nákupný výlet na farme s darčekmi a prísadami na praktický kurz varenia.

Itinerár zahŕňa aj nočný výlet do Londýna so sprievodcom, večeru pred divadlom a predstavenie vo West Ende. 

V poslednú noc sa výlet končí tým, že Dev vo svojej ocenenej reštaurácii predstaví veľkolepé degustačné menu na rozlúčku.

Prichádzajúce výlety sú, ako hovorí, prirodzeným vývojom obľúbených kulinárskych dovoleniek, ktoré v posledných rokoch organizoval The Cook's Tale do Chorvátska, Maroka a Indie, plus jeho miestne jedlo „Kent Experiences“ pre návštevníkov tejto oblasti a varenie. školy.

Biswal hovorí, že ak to ešte nevedia, že je načase, aby Nebriti zistili, aká dobrá (a zdravá) kuchyňa v Británii, konkrétne jeho kúsok, je v týchto dňoch.

„Sme požehnaní,“ hovorí, „niektorými z najlepších potravín a nápojov, ktoré možno nájsť kdekoľvek v krajine.

„Sortiment najkvalitnejšieho mäsa, morských plodov, ovocia a zeleniny, pív, jablčných muštov a vín je úžasný – a všetko sa nachádza v oblasti s výnimočnou prírodnou krásou a bohatou históriou – je to potešenie šéfkuchára.“

Jeho jedlá predstavujú veľa z najkvalitnejších miestnych udržateľných miestnych produktov, vytvorených z ingrediencií, ktoré pochádzajú z kuchyne do 30 minút.

Biswal vyrastal v Orisse, študoval v Kalkate a trénoval v Dubai Sheraton, predtým ako sa presťahoval do Londýna, vo veku 26 rokov v roku 2003 na kúzla v Mangoes a Eriki. 

V decembri 2006 sa stal partnerom v Indickej princeznej v Margate a v roku 2010 sa stal patrónom. Jeho reštauráciu odporúčajú všetci najlepší sprievodcovia reštauráciami v krajine vrátane Michelin, AA, Good Food a Harden's. Dev bol rezidentným šéfkuchárom na Channel 4 TV 'Superscrimpers' a ukazoval, ako pripravovať gurmánske jedlá s nízkym rozpočtom. 

Patria sem aj ďalšie ocenenia. „Najlepšia reštaurácia“ na prestížnom ocenení Taste of Kent Awards; „Najlepšia indická reštaurácia“ od časopisu Morrisons; „Najlepšia reštaurácia na juhovýchode“ podľa sprievodcu Cobra Good Curry Guide. Na súťaži Asian Restaurant Awards ho vyhlásili za ázijského kuchára roka.

Názov 'The Cook's Tale' vzdáva poctu postave učňa Perkyn Revelour v antológii C14 od Geoffreyho Chaucera 'Canterbury Tales', ktorý má „skôr rád víno, ženy a pieseň“.

Zahrnutá cena za 9-dňový zájazd je: 2,460 2,905 £ (2,975 3,513 EUR) na osobu pri zdieľaní. XNUMX XNUMX £ (XNUMX XNUMX EUR) pre samostatných cestujúcich. Kulinárske prázdniny The Cook's Tour sú chránené ATOL. ATOL poskytuje finančnú zábezpeku, keď si rezervujete zájazd s cestovnou kanceláriou v Spojenom kráľovstve.

• Úplné informácie o itinerári nájdete na: www.thecooksadventures.com

Zdieľaj tento článok:

EU Reporter publikuje články z rôznych externých zdrojov, ktoré vyjadrujú širokú škálu názorov. Stanoviská zaujaté v týchto článkoch nemusia byť nevyhnutne stanoviská EU Reporter.

Trendy