Spojte sa s nami

EU

#MeetMeat - chrám mäsožravcov

ZDIEĽAM:

uverejnené

on

Vaše prihlásenie používame na poskytovanie obsahu spôsobmi, s ktorými ste súhlasili, a na zlepšenie porozumenia vám. Z odberu sa môžete kedykoľvek odhlásiť.

Zatiaľ čo nedávne trendy mohli odvrátiť od konzumácie mäsa, menej bolo počuť o zdravotných výhodách jedenia mäsa, píše Martin Banks.

Málokto je menej informovaný o tom, že mäso prispieva k uskutočneniu dôležitých metabolických funkcií.

Mäso tiež dáva veľa energie a keďže mäso obsahuje veľké množstvo bielkovín, mohlo by to byť prospešné pre telo.

Takže, čo nemá rád jedlo mäso?

Našťastie je v Bruseli jedna reštaurácia, ktorá sa nielen sústredí takmer úplne na mäso, ale stane sa aj jedným z najlepších mäsa, ktoré nájdete kdekoľvek.

Miesto sa nazýva (čo ešte?) - Stretnite sa s mäsom a na prvý raz sa naň popisuje - "masožravý chrám" - je na mieste.

Existuje niekoľko reštaurácií Meet Meat v Bruseli a prvý, v spoločnosti Schuman, v tieni Európskej komisie, je v skutočnosti asi nejaký čas.

Reklama

Ten sa otvoril pred rokmi 11, ale ako väčšina dobrých vecí sa hovorilo o tom, ako dobre sa rýchlo šíril a majitelia sa rozhodli otvoriť druhú v Uccle.

Vetvička Uccle nasledovala v šľapajach toho, čo bolo v týchto častiach skutočným kulinárskym prípravkom. Mozart, názov svojho predchodcu, sa otváral celú noc a často priťahoval ľudí ako Miles Davis a Johnny Hallyday, ktorí volali pred alebo po koncerte v neďalekom Forest National.

Mozart však nakoniec zasiahol úvodnú poznámku, zatvoril a bol už niekoľko mesiacov prázdny, kým si to súčasný spolumajiteľ Philippe Wiener prevzal.

Objavila sa obrovská transformácia a zároveň sa zabezpečilo, že niektoré z nádherných interiérových prvkov, ako je pekná pôvodná muriva, boli zachované. Prácu dohliadal benátsky architekt, ktorý urobil úžasnú prácu: tu je pekná zmes formálnych a intimných v jedálni tu.

Dekor a štýl jeho "sesterskej" reštaurácie, ktorá sa nachádza v mestskom dome v meste Schuman, je dosť odlišná.

Ale menu je rovnaké v obidvoch a to znamená kvalitu celú cestu.

Mäso je samozrejme veľmi "hviezda" v ponuke tu a nie je to prehnané povedať, že to musí byť naozaj medzi najlepšími dostupnými v Bruseli.

Jedným z hlavných dôvodov je, že je to argentínske hovädzie mäso, ktoré sa používa v Meet Meat a dokonca aj tie, ktoré sú úplne neznáme s mäsom, budú vedieť, že je to také dobré odporúčanie kvality, ako môžete získať.

Mäso, ktoré skončí na vašej tanieri, začalo čo najlepšie na svojej dlhej transatlantickej ceste z Južnej Ameriky.

Hovädzie mäso pochádza zo svetoznámeho plemena Angus (a Herefordshire) a hovädzí dobytok je tráva kŕmená rozsiahlymi argentínskymi pampami s maximálnou hmotnosťou dvoch zvierat na jeden aker.

Aj Philippe a tento tím je tiež schopný sledovať sledovateľnosť svojich produktov po celú líniu.

Celá táto pozornosť k detailu a kontrole kvality ukazuje v jedle, ktoré sa podáva v jeho reštaurácii.

Začína to senzačnými štartérmi, od španielskej krásy až po talíř skutočne autentických argentínskych položiek, ako je empanadas (pečivo naplnené ručne nakrájaným hovädzím mäsom), chorizo ​​criollo (malá grilovaná klobása) a provoletta (grilovaný provolónový syr).

K dispozícii je tiež hovädzí carpaccio, hovädzie mäso (na rozdiel od bežného teľacieho mäsa) tonnato, kostná dreň s toastom a lososom. Ktorékoľvek z týchto príjemných jedál vás dokonale nastaví na to, čo bude nasledovať.

Pred výberom vám zamestnanci ukážu výber surových rezov. Počúvať ich, ako to robia, je trochu ako pozerať sa na umelca v práci, to je vášeň a číre nadšenie, ktoré do toho vkladajú.

Na stôl je niekoľko kusov, vrátane rebrového oka, hrudníka, sviečkovice a filety.

Veľmi podrobný popis každého z nich je uvedený, a na to, aby sa rozhodovanie ešte ťažšie, môžete vybrať aj jeden z "špeciálnych kusov", ktoré sú na grile obzvlášť pomaly varené.

Gril, ktorý tu používajú, je v skutočnosti ďalším dôvodom, prečo je ich mäso tak zvláštne. Je špeciálne dovezený z Argentíny a je v tvare V, aby sa zabezpečilo, že všetok tuk odteká.

Treba tiež spomenúť, že mäso sa podáva podľa váhy podľa vášho výberu od 200 po 500 gramov.

Bez ohľadu na vaše preferencie by ste mali byť radi, aby ste prišli s chuťou, pretože mäso (podávané s fritou alebo batohem a argentínskymi omáčkami) je nielen výnimočné, ale skôr plné.

Samotný Philippe prichádza s najlepším životopisom: študoval na hotelovej riadiacej škole vo Švajčiarsku a po kúzelníctve s vedúcou účtovnou spoločnosťou sa rozhodol rozdeliť a otvoriť reštauráciu s obchodným partnerom.

Využil čo najviac svojich argentínskych kontaktov, aby zabezpečil, že len najspoľahlivejší dodávatelia sú súčasťou dodávateľského reťazca Meet Meat.

Ak stejak nie je vaša vec, existujú ďalšie pekné položky v menu, vrátane Iberico bravčového mäsa, cestoviny a hamburgery.

Bruselský Philippe vie aj vec alebo dve veci o veľkom výbere vín, ktoré sú uložené v skrinke viditeľnej pre hostí. Existuje niekoľko veľmi dobrých argentínskych vín, ale rovnako dôležité aj za veľmi demokratické ceny.

Ak chcete uzavrieť skvelý kulinársky zážitok, k dispozícii je aj parkovacia služba k dispozícii.

Mäso sa tu skutočne topí v ústach ako maslo - nečudo, že táto reštaurácia je všeobecne známa ako „chrám mäsa“.

Stretnúť mäso
541 Chaussée d'Alsemberg 1180 Uccle
T. + 32 (0) 2 219 1652

 

Zdieľaj tento článok:

EU Reporter publikuje články z rôznych externých zdrojov, ktoré vyjadrujú širokú škálu názorov. Stanoviská zaujaté v týchto článkoch nemusia byť nevyhnutne stanoviská EU Reporter.

Trendy