Oznámené nové zemepisné označenia EÚ

Európska komisia oznámila, že schválila registráciu troch nových... Chránené označenie pôvodu.

Komisia zaregistrovala dve zemepisné označenia zo Španielska. 

Pernil Cerretà je mäsový výrobok z Katalánska, ktorý pozostáva zo zadnej šunky z „bieleho“ (neiberského) plemena ošípaných.

Okrajá sa do zaobleného tvaru a potom sa suší najmenej sedem mesiacov v prípade šunky bez kosti alebo deväť mesiacov v prípade šunky s kosťou.

Šunky sa nikdy neúdia a vyznačujú sa použitím korenia a procesom suchého konzervovania a zrenia pri vysokej teplote.

Recept sa odovzdáva z generácie na generáciu a jeho pôvod siaha až do staroveku.

Počas 20. storočia sa tradičné know-how, ktoré si osvojili malí miestni výrobcovia, prenieslo do miestneho mäsospracujúceho priemyslu, kde sa do výroby začlenil aj technologický a vedecký pokrok, ale bez opustenia základných tradícií.

„Aceite de las Sierras Espadán y Calderona“, je extra panenský olivový olej vyrobený v hornatej oblasti v severnej časti regiónu Valencia, medzi provinciami Valencia a Castellón.

Získava sa z olív miestnych odrôd, najmä odrody Serrana de Espadán.

Olivový olej je sladký, hladký, ovocný a kombinuje horkosť a štipľavosť strednej intenzity s farebnými odtieňmi medzi zelenou a žltou.

Špecifické vlastnosti produktu sú spojené s hornatým terénom, morským vánkom a nočnou rosou.

Vďaka miestnym znalostiam a tradičným postupom pestovania olív, ktoré sa rozvíjali po celé generácie, používajú pestovatelia len veľmi málo prostriedkov na ochranu rastlín, pretože odroda Serrana je vysoko odolná voči bežným škodcom, ktorí napádajú olivovníky.

Komisia medzitým zaregistrovala aj nové zemepisné označenie z Poľska: Krajské jabĺčko, odroda jabĺk pestovaná v regióne Krajna.

Vyznačujú sa vyšším obsahom cukru a väčším stupňom pevnosti v porovnaní s rovnakými odrodami pestovanými v iných oblastiach Poľska.

Špecifické klimatické podmienky v južnej Krajine, ako napríklad vyšší počet slnečných dní a mierne zrážky, prispievajú k intenzívnej farbe ovocia a koncentrácii chuťových zložiek.

Tradície pestovania ovocia v regióne sú výsledkom skúseností miestnych pestovateľov, budovaných a odovzdávaných po celé generácie.

Tieto nové označenia sa pripájajú k viac ako 3 900 chráneným názvom, ktoré sú už uvedené v databáze EÚ.

Zdieľaj tento článok: