Hľadáte dobré miesto na jedenie pre rodinu? Toto je len práca

Príjemná belgická komúna Linkebeek bola kedysi domovom nespočetných kaviarní a zájazdných hostincov, píše Martin Banks.

To bolo na začiatku 20. storočia a v súčasnosti ich zostalo len málo.

Našťastie jeden zostáva a ukazuje sa ako veľký hit ako kedykoľvek predtým.

Volá sa La Laiterie a na vnútornej strane jedálneho lístka nájdete črepníkovú históriu oblasti aj reštaurácie.

Je to fascinujúce, aj keď krátke čítanie.

Dozviete sa, že ľudia by navštevovali spomínané hostince zo širokého okolia, vrátane Bruselu, aby si užili ich pohostinnosť.

Fráza „Toernee Generale“ – zhruba znamená „pije sa všade“ – je typická pre to, čo ste v tom čase mohli počuť.

Reklama

Rýchly posun vpred do roku 2023 a toto krásne resto stále priťahuje zákazníkov zo širokého okolia, ktorých všetkých priťahuje jeho závideniahodná povesť veľmi dobrého jedla a pohostinnosti.

Možno to nie je úplne „nápoje všade“, ale dôraz na priateľskosť a „un bon moment“ zostáva.

Dlhé roky to bolo resto, ale súčasný majiteľ Julien Golde mu dal úplne nový nádych.

Julien ho prevzal pred piatimi rokmi a dal ho úplne zrekonštruovať, pričom si zachoval niektoré z jeho historických a najstarších prvkov, ako je bar a pekná dlažba.

Pokiaľ ide o prístup, je dobre situovaný, je súčasťou „trojuholníka“ troch obcí (ďalšie dve sú Uccle a Beersel) a vôbec nie je ďaleko od Bruselského okruhu.

Jeho šéfkuchár narodený v Belgicku Patrick De Hertogh je na Julienovej úspešnej kulinárskej ceste prakticky od prvého dňa a spolu s pracovitým tímom dohliada na vytvorenie niekoľkých krásnych jedál.

Patria sem tie skvelé belgické/francúzske klasiky a regionálne jedlá ako vol-au-vent, boulettes, carbonades, jambonneau, ktoré možno podávať s hranolkami, ktoré sa tu varia dvakrát na tuku, aby získali obzvlášť výraznú chuť.

Ale „hviezdou“ tohto domu (a ľudia kvôli nemu prichádzajú špeciálne) je mäso, ktoré prichádza v rôznych podobách, od filet mignon a entrecote až po obzvlášť šťavnatý filet z najlepšieho írskeho hovädzieho mäsa.

Toto resto je skutočným pôžitkom pre milovníkov mäsa a stojí za zmienku, že je varené špeciálnym spôsobom: v interiérovom grile na uhlie, ktorý mäsu dodáva údenú a obzvlášť pikantnú chuť.

Ak však červené mäso nie je vaša vec, existuje veľa ďalších, rovnako vynikajúcich možností, ako je rad rýb a vegetariánskych jedál.

Na zakončenie veľmi uspokojivého kulinárskeho zážitku je tu pekný výber dezertov a skvelý zoznam vín / nápojov, ktoré sprevádzajú vaše jedlo.

Kontinuita a tradícia je tu veľká a Julien vzdáva hold tejto skvelej belgickej tradícii jedenia starého dobrého pečeného kurčaťa na sabat podávaním nedeľného špeciálu: polovičného pečeného kura s kompótom a hranolkami, to všetko za veľmi prijateľnú cenu 19.50 EUR na osobu.

Je tu možnosť obeda za 16 EUR na osobu (jedlo dňa), ktorá je k dispozícii od utorka do piatku (v pondelok je zatvorená) a ktorá sa mení každý deň okrem piatku, keď (ďalšia stará tradícia) je jedlo ryba.

Od utorka do soboty od 11.30:XNUMX si ľudia môžu neskôr popoludní zájsť na kávu alebo aperitív alebo ľahké občerstvenie a tapas.

Julien má usilovný tím, vrátane Louisa, Laure a Erica, na ktoré sa treba obrátiť a všetci prispievajú k tomu, aby návšteva tu bola veľmi príjemná, relaxačná a príjemná.

Toto miesto je tiež jednou z mála reštaurácií, ktoré skutočne vítajú mladých ľudí, a všetci rodičia vedia, že je to životne dôležité, v skutočnosti vynakladajú skutočné úsilie, aby ich počas jedla zaneprázdnili.

V zadnej časti reštaurácie je špeciálne vytvorený a veľmi dobre vybavený priestor, kde sa mladí môžu zabaviť pred/po jedle alebo počas jedenia dospelých.

Je to útulné a upokojujúce miesto na jedenie s niekoľkými fantastickými fotografiami, väčšinou čiernobielymi, ktoré sledujú históriu budovy, ktorá siaha až do roku 1812, a tiež bezprostredné okolie.

Určite vás tiež zasiahne čistá vášeň, vedomosti a energia Juliena, ktorý vyštudoval hotelový manažment a študoval v niektorých z najlepších zariadení vo Francúzsku a Belgicku.

Napriek tomu, že sa nachádza na rušnej ceste, vstup do tejto reštaurácie je trochu ako krok späť v čase a menu je v podstate pripomienkou toho, čo Belgicko stále robí rovnako dobre ako ktokoľvek a kdekoľvek.

Okrem prvotriednej kuchyne a služieb sa môže pochváliť aj niečím iným, čím je skôr jedinečný.

Na udržanie napätia by bolo najlepšie navštíviť a zistiť, ale tu je vodítko: je to niečo, čo môžete bežne vidieť pásť sa na poli.

La Laiterie
Chaussee d'Alsemberg 3, Linkebeek
Tel. + 32 (0) 2 378 4468
www.lalaiterie.be

Zdieľaj tento článok: