Atmosférické bruselské bistro: Pripomienka toho, čo Belgicko robí najlepšie

Belgicko je, samozrejme, najznámejšie pre svoju čokoládu a pivo, píše Martin Banks.

Akokoľvek sú obe dobré (a sú), je tu pokušenie zabudnúť, že Dolná zem je bohato vybavená aj na produkciu vlastných poľnohospodárskych produktov.

To mu v priebehu rokov umožnilo prísť s vlastnými tradičnými taniermi, ako sú karbonáda a la flamande, stoemp, gratinované čakanky a boudin.

Hoci tieto belgické „klasiky“ možno inde nie sú príliš známe, tu ich, samozrejme, možno nájsť v hojnom množstve.

To zahŕňa aj jednu belgickú reštauráciu, ktorá sa hrdo – a právom – označuje za „100 percent Belgičana“.

To je tvrdenie, ktoré môžu vysloviť iní, ale úprimne povedané, s oveľa menším presvedčením ako v Zotte Mouche.

Táto kuriózna a útulná reštaurácia, hneď za rohom od námestia Grand Place v Bruseli, je skutočne „belgické“ a to sa samozrejme vzťahuje aj na veľmi dobrú škálu belgických pív.

Reklama

Je jedinečný v inom zmysle: je to jedno z troch reštaurácií v rovnakom vlastníctve, ktoré sa všetky nachádzajú vo vzdialenosti približne 100 metrov od seba na tej istej ulici v centre mesta. Zdá sa teda vhodné, že jeden z ďalších restov sa volá UNIK (tretí sa volá Ricotta & Parmezán).

Vráťte sa však k Zotte Mouche a toto je naozaj miesto pre tých, ktorí milujú tradičnú a zdravú belgickú kuchyňu. Existujú aj veci, ako napríklad broskyne plnené tuniakom a majonézou, ktoré v dnešnej dobe nájdete len veľmi zriedka.

Všetko je pekne uvarené a prezentované príjemným mladým tímom a áno, veľmi chutné (prepláchnuté ľubovoľným počtom prvotriednych belgických pív ako Tongerlo a Charles Quint Ommegang).

18. septembra bude uvedené na trh nové sezónne menu s niekoľkými rôznymi predjedlami, ale všetky obľúbené položky zákazníkov (ako tie vyššie a ďalšie ako vol-au-vent, Americain a blanquette de veau) prirodzene zostanú.

Okrem chvályhodnej propagácie starého dobrého belgického jedla a produktov / prísad toto miesto odvádza skvelú prácu na fronte nostalgie.

Jedným z príkladov je – a to je veľmi nápadité – použitie „starej“ slovnej zásoby/jazyka Bruxelloise na jedálnom lístku (na prednej strane ktorého je francúzsky spevák zo 1960. rokov).

Vnútri nájdete frázy a slová ako „zwanzer“ (niekto, kto veľa rozpráva) a „des dikkenek“ (namyslený), keď sa budete snažiť vybrať si niečo na jedenie a pitie.

Je to naozaj pekný dotyk a len jedno z „prikývnutí minulosti“, ktoré ľudia nájdu v Zotte Mouche.

Ďalší z nich je nezameniteľný: steny, ktoré sú posiate vinylovými LP platňami z dávnych čias. Odporúča sa pokúsiť sa rozpoznať niektoré známejšie mená (stačí povedať, že veľká belgická hudobná ikona Jacques Brel je tam spolu s folkom ako Johnny Hallyday).

Reštaurácia je relatívne nová a v lete oslávila iba svoje druhé výročie (typicky nenápadným spôsobom s mažoretkovým sprievodom z námestia Grand Place).

V relatívne krátkom čase sa ukázalo ako skutočný hit, v neposlednom rade u miestnych obyvateľov a mnohých turistov, ktorí prúdia do okolia.

Renaud Waeterloos, generálny riaditeľ, vysvetľuje, že resto má v skutočnosti „dve tváre“. Pracovné dni sú relatívne pokojné a uvoľnené, ale cez víkend to miesto skutočne ruší rezidentným DJ-om, ktorý hrá živú hudbu, aby ľudia mohli tancovať v sobotu večer až do neskorých hodín.

Ale bez ohľadu na to, kedy prídete, dať si tu niečo pod zub je vždy sprevádzané skvelým soundtrackom – pesničkami z dávnych čias a spomínanou veľmi farebnou a prepracovanou výzdobou.

Toto autentické bistro vyžaruje atmosféru a hudbu, ktorá je obzvlášť dôležitá pre ľudí ako Brel, Brassens a Annie Cordy zo 1960. až 1990. rokov XNUMX. storočia, ktorí dotvárajú atmosféru.

Okrem neuveriteľnej zbierky LP obalov na stenách stojí za zmienku, že dokonca aj stoly a stoličky boli postavené s nádobami na pivo. To všetko je navrhnuté tak, aby prispelo k priateľskej atmosfére v tejto staromódnej „krčme“.

Zotte Mouche sa snaží vtiahnuť zákazníkov do autentickej atmosféry, miesta, „kde sa žije dobre, kde sa môžete smiať a relaxovať pri dobrom pive a príjemnom jedle“.

Inými slovami: ideálne miesto na pripomenutie si toho, čo je na Belgicku skutočne dosť dobré.

Otvorené 7/7, od 11:3 do 6:11 a od XNUMX:XNUMX do XNUMX:XNUMX.

Ďalšie informácie

Zotte Mouche, 47 rue de l'Ecuyer, Brusel
www.zottemouche.be

Zdieľaj tento článok: