Food design je o úprimnosti, láske k vareniu a trochu aj k fotografovaniu

V ére, kde má vizuálna príťažlivosť stále rastúci význam, sa oblasť potravinového dizajnu objavuje ako podmanivé spojenie umenia a kulinárskej odbornosti. Točí sa okolo podmanivého pojmu – urobiť jedlo vizuálne príjemným. Konečným cieľom je vytvoriť gastronomické kreácie, ktoré nielen uspokoja chuťové bunky, ale prekonajú aj vizuálne očakávania.

Julia Loja, autorka obľúbeného kulinárskeho blogu — The Yummy Bowl — zdieľa svoje postrehy o implementácii blogovania v oblasti dizajnu potravín. Osvetľuje potrebné zručnosti a kroky na dosiahnutie úspechu v tejto sfére, ako aj inšpiratívny vplyv, ktorý to má na jednotlivcov na celom svete.

Takže dizajn jedla. Čo to je, aký je relevantný smer a prečo v súčasnosti jeho popularita tak rýchlo rastie?

- Cieľ dizajnu potravín je jednoduchý: upútať pozornosť a vyvolať emócie u spotrebiteľov prostredníctvom vizuálne príťažlivej prezentácie potravín. Ponúka inovatívne prístupy k používaniu ingrediencií, integrácii technológií a vystavovaniu potravín, výsledkom čoho je estetická príťažlivosť, kreatívne skúmanie a jedinečné gastronomické zážitky.

Je to nový trend?

 — Ako samostatný smer možno potravinový dizajn považovať za relatívne mladý fenomén. V posledných desaťročiach sa začala aktívne rozvíjať a naberať na sile. Myšlienka krásne zdobiť pokrmy a vytvárať vizuálne príťažlivé produkty však existuje už dlho. Historické príklady toho možno vidieť v japonskej kuchyni s majstrovstvom v sushi a sashimi, kde sa ich prezentácii venuje osobitná pozornosť. Aj v kultúrach rôznych národov nájdete príklady tradičného dizajnu sviatočného stola alebo tvorby zložitých kompozícií jedál.

V posledných rokoch sa dizajn potravín zmenil na samostatný smer, ktorý zahŕňa nielen profesionálne zručnosti, ale aj prvky dekorácie a umenia. V súčasnosti kulinárski profesionáli odvážne experimentujú s tvarmi, textúrami, farbami a obalmi, aby prišli s nezvyčajnými nápadmi na prezentáciu jedál. Môžeme teda povedať, že potravinársky dizajn ako nezávislý a rozvíjajúci sa priemysel sa stal obzvlášť dôležitým a v posledných rokoch získal široké uznanie.

Reklama

Ste známy ako profesionálny bloger, ktorý ukazuje kulinársku estetiku v jej najštýlovejších prejavoch. Prezraďte nám, ako ste sa dostali k tejto oblasti? Kedy ste si uvedomili, že tento smer by sa mal stať vašou životnou náplňou?

— Fotografia bola vždy mojou vášňou a často som sníval o tom, že ju premením na zdroj príjmu. Spočiatku som však išiel inou cestou a niekoľko rokov som sa venoval odvetviu služieb, konkrétne riadeniu reštaurácií v luxusných 5-hviezdičkových hoteloch. Zatiaľ čo ma moja práca bavila, v hĺbke duše som túžil po niečom kreatívnejšom. Zaujímavé je, že práve v tomto období začal prekvitať môj záujem o varenie. Bol som svedkom talentovaných šéfkuchárov, ktorí vyrábali vynikajúce jedlá, ich kulinárske výtvory vyzerali nielen vizuálne ohromujúce, ale aj neuveriteľne chutné. Bolo to ako byť svedkom toho, ako ožívajú umelecké diela – proces prípravy a prezentácie jedla ma uchvátil a zhypnotizoval. Uvedomil som si, že sa chcem tejto oblasti venovať hlbšie. Žiaľ, náročný pracovný program a narodenie môjho syna mi nedali veľa príležitostí venovať sa svojej skutočnej vášni.

Čo vám pomohlo zvrátiť vývoj?

- Možno by som zostal vo svojej rutine, ale jedného dňa som na Pintereste uvidel článok od kulinárskej blogerky, ktorej sa podarilo pretaviť svoju lásku k vareniu do úspešného online podnikania. Podelila sa o začiatky svojho blogovania, o tom, ako sa naučila fotografovať a neskôr dokázala svoje hobby speňažiť. Jej príklad sa pre mňa stal zdrojom inšpirácie, pomyslel som si: „Prečo nie?“. Riskoval som, že sa ponorím do tohto nového smeru pre seba, a toto rozhodnutie sa stalo najdôležitejším v mojom živote.

Bolo to v začiatkoch ťažké?

- Ach, pamätám si, že som svoje prvé fotografie fotila starým iPhonom v zlých svetelných podmienkach. Keď sa na to pozriem spätne, cítim sa z nich dosť trápne, aj keď som si vtedy myslel, že sú slušné. Ako však čas plynul, objavil sa môj vnútorný perfekcionista, ktorý ma prinútil hľadať zlepšenie vo svojich fotografických zručnostiach. Ponoril som sa do nespočetného množstva videí na YouTube a naplnil som niekoľko poznámkových blokov ručne písanými poznámkami (preferujem písanie rukou ako písanie na klávesnici). Nakoniec som sa prihlásila na blogerský kurz, ktorý mi poskytol pevné základy na prvé profesionálne kroky.

Prvotnou chybou v počiatočných fázach je veriť, že samotná vášeň pre fotografovanie a varenie stačí na dosiahnutie úspechu. Verím, že táto predstava je nesprávna. Je dôležité si uvedomiť, že samotná túžba nestačí. Nepretržité zlepšovanie a učenie sú nevyhnutné a vyžadujú si každodenné oddanosť. Ak chcete premeniť svoje hobby na ziskový podnik, musíte k nemu pristupovať s obchodným myslením. To zahŕňa stanovenie cieľov a zámerov, identifikáciu vašej cieľovej skupiny a jej potrieb, vytvorenie podnikateľského plánu, stanovenie priorít a kladenie veľkého dôrazu na efektívny time management.

Neustále vzdelávanie je pre profesionálneho foodblogera nevyhnutné. Len sledovanie trendov v oblasti potravín nestačí na to, aby ste zostali vpredu. Je dôležité, aby ste mali prehľad o nových technikách SEO, sledovali aktualizácie Google a neustále zdokonaľovali svoje fotografické zručnosti. Svet sa neustále vyvíja a stratégie, ktoré boli účinné v minulosti, už dnes nemusia platiť. Flexibilita a prispôsobivosť sú kľúčom k úspechu v tejto dynamickej krajine.

Ako dlho vám trvalo, kým ste dosiahli výsledok?

- Asi rok. Samozrejme, nebolo to ľahké. Cez deň som sa venovala výchove svojho syna a v noci som pracovala na svojom blogu – donekonečna, až do skorých ranných hodín. Ale oplatilo sa a o pár mesiacov som videla výsledky.

Povedzte nám, aký je váš projekt teraz?

- Spočiatku som si dal ambiciózny cieľ – každoročne strojnásobiť návštevnosť môjho blogu. Tento rok vzrástol počet zobrazení stránok o 350 % v porovnaní s minulým rokom. Verím, že kľúčovými faktormi úspechu bola lepšia kvalita fotografií, premyslené zásady obsahu a komplexné stratégie SEO. Vďaka tomu počet mojich čitateľov neustále rastie. Ak hovoríme o publiku, môj blog je obľúbený medzi používateľmi vo veku 30-60 rokov. Väčšina mojich predplatiteľov žije v USA – 89 % – ako aj v Kanade, Austrálii a Spojenom kráľovstve.

V súčasnosti moje projekty zahŕňajú to isté, zvyšovanie návštevnosti, zlepšovanie starého obsahu, spájanie a starostlivosť o mojich e-mailových odberateľov, vytváranie videí a zvyšovanie mojej sledovanosti na sociálnych sieťach.

Prečo ste sa rozhodli zacieliť na zahraničné publikum?

- Stalo sa to prirodzene. V posledných rokoch môj život súvisí s neustálym cestovaním po svete. Tak som dostal nápad vytvoriť svoj web v angličtine. Písanie v angličtine a nie v mojom vlastnom jazyku sa mi zdalo najautentickejším vyjadrením mojich vlastných myšlienok a nápadov. Výsledkom je, že blog prilákal anglicky hovoriace publikum, ktoré sa stalo prevládajúcou skupinou čitateľov na mojej platforme.

Júlia, ako sa podľa teba bude toto odvetvie vyvíjať v nasledujúcich rokoch? Akým výzvam čelia foodblogeri a aké príležitosti majú dnes?

- Verím, že budúcnosť blogerov o food dizajne je celkom sľubná. Hoci pokrok v umelej inteligencii sprevádzajú obavy a riziká, je nevyhnutné si uvedomiť, že technológia nikdy nemôže plne nahradiť personalizovaný a premyslený obsah. Platformy ako TikTok a krátke videá však rýchlo získavajú na popularite a slúžia ako vynikajúce propagačné nástroje. Zvážte príťažlivosť skutočných jednotlivcov, ktorí predvádzajú podmanivý interaktívny obsah. Ľudia budú mať vždy túžbu učiť sa z takýchto prvkov a zapájať sa do nich a toto prirodzené spojenie medzi ľuďmi má v našej dobe poháňanej technológiami nesmiernu hodnotu.

No a na záver, čo by si poradil tým, ktorí sa chcú realizovať ako bloger v oblasti food dizajnu?

- Moje najlepšie tipy:

Buďte metodický. Dôslednosť je kľúčom k úspechu. Urobte si pracovný plán a dôsledne ho dodržiavajte.

Vytvárajte spojenia. Zapojenie čitateľov a získanie spätnej väzby je prvoradé.

Spojte sa s ostatnými blogermi. Komunita kulinárskych odborníkov je neskutočne priateľská a každý sa rád podelí o svoje skúsenosti a cenné nápady. A je to zadarmo!

Spoločne sa môžeme učiť, rásť a prispievať k vzájomnému úspechu.

Nikdy sa nevzdávaj. Rast návštevnosti blogu môže byť občas pomalý, ale musíte byť vytrvalí a robiť to najlepšie.

A čo je najdôležitejšie, milujte to, čo robíte, vyberajte si príležitosti, ktoré zodpovedajú vašim schopnostiam a záujmom. Pamätajte, že byť úprimný je to, na čom skutočne záleží. Zostaňte na svojej ceste, robte to, čo viete najlepšie, a potom bude nasledovať úspech!

Zdieľaj tento článok: