Na vedcov nezapôsobil „zavádzajúci“ strach z rakoviny WHO

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) vydala tento mesiac vyhlásenie, v ktorom klasifikuje aspartám, necukor, nízkokalorické sladidlo, ako "možno karcinogénne pre ľudí".

Oznámenie znovu rozprúdilo desaťročia trvajúcu diskusiu o zdravotných účinkoch sladidla.

Podľa Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny (IARC) WHO klasifikácia pochádza z „dôkazov“ spájajúcich aspartám s rakovinou, najmä s typom rakoviny pečene. Aspartám, bežná zložka v diétnych sódach a iných výrobkoch bez cukru, bol priradený do skupiny 2B – „možno karcinogénne pre ľudí“ v päťstupňovom systéme hodnotenia karcinogénnych rizík IARC.

V tom istom oznámení však Spoločný expertný výbor WHO pre potravinárske prídavné látky (JECFA) dospel k záveru, že súvislosť medzi konzumáciou aspartamu a rakovinou u ľudí nie je presvedčivá. Udržali prijateľný denný príjem (ADI) aspartamu na úrovni 40 miligramov na kilogram telesnej hmotnosti.

Odborníci z odvetvia a regulačné orgány, vrátane amerického Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA), Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) a Health Canada, údajne spochybnili hodnotenie IARC. FDA vydala vyhlásenie, v ktorom zdôraznila „významné nedostatky“ v štúdiách, o ktoré sa opiera IARC, a zopakovala svoj postoj, že aspartám zostáva na súčasnej úrovni bezpečný na konzumáciu.

Medzi európskym a americkým prístupom zostávajú zakorenené rozdiely. Prvý z nich je známy tým, že prijal „princíp predbežnej opatrnosti“, podľa ktorého každé identifikované nebezpečenstvo môže čeliť regulácii alebo zákazu bez ohľadu na to, či predstavuje nejaké konkrétne riziko. V USA a vo väčšine rozvinutého sveta sa na riadenie rizika akejkoľvek konkrétnej látky používa rovnováha vedeckých dôkazov a hodnotenie použiteľnosti v reálnom svete. V prípade aspartámu ho dokonca aj opatrný prístup Európskej únie považuje za bezpečný.

Odborníkom nie je jasné, čo viedlo ku klasifikácii. Profesor Andy Smith z Cambridgeskej univerzity píše, že „nie je jasné, ako môže aspartám spôsobiť rakovinu, pretože sa pred absorpciou úplne rozloží na prirodzené molekuly“.

Reklama

Profesor Kevin McConway, profesor aplikovanej štatistiky na Open University, údajne tvrdil, že klasifikácia IARC je všeobecne nesprávne pochopená, pretože „klasifikácia IARC je založená na nebezpečenstve, nie na riziku“.

Liek alebo potravina by mohla byť klasifikovaná ako skupina 1 – „karcinogénna pre ľudí“ – bez toho, aby v realistickom scenári existovalo reálne riziko rakoviny. To znamená, že polovica všetkých látok analyzovaných IARC je klasifikovaná ako „možno karcinogénne pre ľudí“ alebo ešte horšie. V skutočnosti bola káva dlhé roky klasifikovaná ako taká, kým sa neobjavili silnejšie dôkazy.

Paul Pharoah, profesor epidemiológie rakoviny, údajne ďalej poznamenal, že „ďalšími príkladmi klasifikovanými ako skupina 2B sú extrakt z aloe vera, nafta, kyselina kávová nachádzajúca sa v čaji a káve. Skupina 2B je veľmi konzervatívna klasifikácia v tom, že takmer akýkoľvek dôkaz karcinogenity, akokoľvek chybný, zaradí chemikáliu do tejto alebo vyššej kategórie.

McConway údajne dospel k záveru, že „existuje riziko zmätku zo strany verejnosti so súčasnými vyhláseniami, pričom IARC tvrdí, že za určitých, nedefinovaných okolností by mohlo existovať riziko rakoviny z aspartámu, a JECFA tvrdí, že sa nechystajú zmeniť svoje maximálny prijateľný denný príjem, ktorý je založený na hodnotení rizika. Ale v skutočnosti nie sú nekonzistentné, pretože hovoria o rôznych veciach.“

Tvrdí sa, že existuje riziko vyvolania paniky a dokonca zhoršenia verejného zdravia.

Diéta a nápoje bez cukru znižujú príjem kalórií, čím sa znižuje riziko obezity v porovnaní so sladkými alternatívami. Žuvačky bez cukru sú známe svojimi výhodami pre duševné zdravie a schopnosťou vyvolať tvorbu slín, čím sa znižuje riziko kyslosti a erózie zubnej skloviny.

Tvrdí sa, že poškodzovanie sladidla aspartámu môže spôsobiť väčšie škody, než aké by kedy mohlo spôsobiť predpokladané riziko rakoviny. Profesor Sir David Spiegelhalter, tiež z Cambridgeskej univerzity, údajne povedal, že „tieto správy IARC sú trochu fraškovité“.

„Ako sa hovorí už 40 rokov, priemerní ľudia môžu bezpečne vypiť až 14 plechoviek diétneho nápoja denne, čo je asi jeden galón – asi polovica veľkého vedra. A dokonca aj tento „prijateľný denný príjem“ má veľký zabudovaný bezpečnostný faktor.“

V konečnom dôsledku sa tvrdí, že spotrebitelia by mali byť schopní robiť informované rozhodnutia, pričom treba mať na pamäti, že hrozba obezity a zdravotných problémov ústnej dutiny v dôsledku konzumácie alternatív naplnených cukrom môže predstavovať oveľa väčšie zdravotné riziká, ako sa (nesprávne) uvádza aspartám.

Keďže spotrebitelia pokračujú v pohybe v rozvíjajúcom sa prostredí zdravia a vedeckého výskumu, tvrdí sa, že by sa mali môcť spoľahnúť na jasnú komunikáciu od zdravotníckych organizácií a dôkladné presné mediálne spravodajstvo.

Zdieľaj tento článok: