Château Le Sartre: Neporaziteľný technológie

Anna van Densky

Všetci poľnohospodári podliehajú rozmarom prírody a vinohradník nie je výnimkou. "V apríli sa tu dobre nevyspíme. Ak vinice zamrznú, na jeseň nebude hrozno," vysvetľuje majiteľ Chateau le Sartre, René Leriche (na snímke), Na Reporter EÚ. Leriche je ženatý s sestrou zosnulého vinohradníka Antonyho Perrina Marie-José a žije a pracuje na svojom terroir v Pessac-Leognan (Bordeaux). A keďže sú vybavené modernými technológiami a veľmi im pomáhajú, môže sa im dobre spať lepšie ako u konkurencie.

Medzi vinármi Bordeaux, extravagantné osobnosti nie sú výnimočné, ale Leriche je atypické, pretože jeho zázemím bol predtým priemysel uhľovodíkov.

„Mal som svoju kariéru ako inžiniera v ropnom priemysle a cestoval som z krajiny do krajiny po celom svete, ale každé prázdniny, ktoré by sme sem prišli, navštívili za rodinou mojej ženy, ktorá bola výrobou vína. Vytvoril som si s nimi silné puto , keď som odišiel do dôchodku, začal som novú kariéru vo víne. “ Brat madam Lericheovej Antony bol zo slávnej rodiny Perrinovcov, majiteľov slávneho zámku Chateau Carbonnieux. V roku 1981 znovu zasadili vinič a v roku 2005 prevzala spoločnosť Leriche konkurenta, ktorý bol od začiatku minulého storočia dobre známy výrobou vynikajúcich vín.

Reklama

Technokrat, Leriche priniesol svoj osobný kontakt s Le Sartrom, nebol ochotný podľahnúť vrtochom počasia. Inštaloval dve stavby, ktoré pripomínajú obrie veterné mlyny.

"Keď zamrzne, existujú špeciálne teplomery s alarmmi, ktoré nás varujú pred chladom. Toto je okamih, kedy treba zapnúť 'ventilátory', pretože poháňajú teplejší vzduch zhora na zem a týmto spôsobom aj hektáre viniča možno zachrániť pred chladným dychom prírody, “dodáva Leriche. Vo vašich dňoch roľníci obviňovali Mesiac z toho, že poslal zimu, ale „to s tým nemá nič spoločné“, vysvetľuje inžinier s úsmevom, „práve absencia oblakov umožňuje teplému vzduchu ísť vysoko.“ “

Vynaliezavý duch Leriche je všade - jeho systém výroby vína je vybavený najmodernejšou technológiou.

Leriche je presvedčený, že v modernej dobe by výroba vína mala byť lepšia ako predtým, a to s využitím všetkých výhod technickej revolúcie. Je jasné, že nič nie je ponechané náhode, od kvetu až po utesnenie fľaše.

A aké víno vyplýva z tohto špičkového technologického prístupu? Červené a biele Chateau Le Sartre sú nepochybne spojením magických síl terroiru a špičkovej sofistikovanosti. Skutočná radosť pre tých, ktorí oceňujú dokonalosť.

Medzi biele patria Sauvignon (80%) a Sémillon (20%), zatiaľ čo červené farby sú Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (45%) a Cabernet Franc (5%).

 

Anna van denské

Zdieľaj tento článok: